Escrito por Marivette Campos

Con la conquista de América por los españoles en el siglo XVI, llegaron desde España varios frutos que se adaptaron muy bien al territorio peruano cómo la uva, la manzana, la naranja, el limón o el melocotón. Sin embargo, hay muchas especies frutales originarias del Perú que poco a poco van siendo conocidas en el resto del mundo. A continuación, ejemplos de algunas de las frutas peruanas más conocidas:  

Chirimoya (familia: annonaceae, especie: annona cherimola), Es un árbol frutal originario de los valles interandinos. Algunos ceramios de la cultura Mochica tienen forma de chirimoya. Tiene el tamaño de una toronja, la piel verde y delgada y la carne blanca con pepas negras. Su contenido de azúcares y de proteínas es uno de los más elevados en comparación con el de otras frutas. Tiene además vitaminas B1, B2, calcio, hierro y fósforo.

Zapallo (familia: cucurbitaceae, especie: cucúrbita máxima Dutch), Fruto en baya de la familia de la calabaza, originaria de América. Era parte importante de la dieta de los antiguos peruanos. En el Perú hay tres variedades de zapallo: macre, loche y avinca. Se le cultiva en la costa peruana dado que necesita un clima templado para reproducirse. Posee caroteno, vitaminas A, E, del complejo B y C, así cómo potasio.

Lúcuma (familia: sapotaceae, especie: pouteria lucuma), Originario de los valles interandinos. Se han encontrado restos de lúcuma en tumbas de la cultura Nazca. Tiene el tamaño de una manzana, piel marrón y carne color ocre. Se le consume en jugos, helados y tortas. Contiene proteínas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitaminas del complejo B y vitamina C.   

Camu-camu (familia: myrtaceae, especie: myrciaria dubia), Fruto originario de la región amazónica que crece de manera silvestre al borde de los ríos. Tiene el tamaño de una uva y es muy ácido ya que es el fruto con mayor contenido de vitamina C en el mundo (entre 18 y 25 %).

Contiene además betacaroteno, hierro, calcio, fósforo, potasio, aminoácidos (leucina, serina, valina) y vitamina B1.

Zapote (familia: bombacaceae, especie: matisia cordata), Es una fruta originaria de la región amazónica, de cáscara verde, dura y gruesa, y la carne, al estar madura es de color naranja y sabor dulce. Crece en zonas lluviosas. Contiene calcio, hierro, caroteno, vitamina C y vitaminas del complejo B.    .

Cocona (familia: solanáceas, especie: solanum sessiflorum), Es una fruta cítrica originaria de la región amazónica. Es una fruta ovalada, ácida y con pequeñas pepas de color blanco. La cáscara es naranja y la carne blanca, amarilla. Se le consume en jugos y mermeladas. Contiene calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitamina C y vitaminas del complejo B.

Tumbo (familia: passifloraceae, especie: passiflora tripartita), Si bien es una fruta originaria de la región andina, se le cultiva también en la costa y en la selva, siendo la única diferencia el tamaño. Crece bajo la forma de enredadera. El fruto es ácido, alargado y su piel tiene unos pelos diminutos que le dan una apariencia sedosa. Tiene pepas pequeñas y negras que también se comen.

Dado que es extremadamente ácido, algunos consideran que en la época pre-hispánica, el pescado para el “cebiche” se cocía con tumbo. Posee calcio, fósforo, hierro, vitaminas A. C y del complejo B.

Maracuya (familia: passifloraceae, especie: pasiflora edulis), Es una enredadera originaria de la región amazónica. Si bien es nativa de la selva americana, se le encuentra en casi todas las zonas tropicales del mundo. La cáscara es dura y el interior agri-dulce. Se le consume principalmente en jugos y helados. Igual que el tumbo, contiene calcio, fósforo, hierro, vitaminas A. C y del complejo B.

Granadilla (familia: passifloraceae, especie: pasiflora ligularis).Si bien es una enredadera originaria de la región sub-tropical, se le denomina granadilla por el parecido que le encontraron los españoles con la granada. Su cáscara es dura, de color naranja con pequeñas manchas marrones y el interior es dulce, con pepas negras y abundante jugo. Se le suele suministrar a los niños que tienen problemas de estreñimiento y cólicos. Se le consume al natural, en jugos, yogurt, mermeladas y en ciertos postres cómo mousses o "cheese-cake". Posee calcio, fósforo, hierro, vitaminas C y del complejo B.

Pacae (familia:fabaceae, especie: inga feuilleei). Si bien es originario de la costa peruana, se adapta a distintos tipos de suelos por lo que se le encuentra también en algunos valles de Bolivia. El fruto es una vaina grande en cuyo interior se encuentran granos negros rodeados de una pulpa blanca, dulce que parece algodón. Contiene calcio, fósforo, hierro y vitaminas del complejo B.

Palta (familia: lauraceae, especie: persea americana), Si bien es un árbol originario de México, se han encontrado restos de palta en momias peruanas del siglo VIII a.C. La piel es verde oscura cuando la fruta está madura y al interior hay una pepa grande, rodeada por la pulpa verde clara. En el Perú se le consume más en entradas y se le cultiva sobre todo en la costa.  No contiene colesterol pero sí aceites poli insaturados, calcio, hierro, fósforo, magnesio, manganeso, cobre, vitaminas A, D, C, E, K y del complejo B.

Aguaymanto (familia: solanaceae, especie: physalis peruviana), Arbusto originario de los andes peruanos. La fruta es del tamaño y forma de la  cereza pero de color anaranjado y sabor agri-dulce. Era parte integral de la dieta de los antiguos peruanos. Se le consume al natural, en jugos, mermeladas y en la decoración de algunos postres. Contiene calcio, fósforo, hierro, vitaminas A, C, y del complejo B.

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